Comunicato stampa

Purcit in staiare 2006 – X Festa del Maiale
Artegna (Ud) - 24, 25, 26 novembre, 1, 2, 3 dicembre 2006

Sua Maestà il Re Purcit, invita il popolo ingordo al suo banchetto in staiare!

Più di 20.000 persone giungeranno anche quest’anno ad Artegna da tutto il Triveneto per la Xª edizione di Purcit in Staiare, che si tiene ogni anno a fine novembre in occasione della festa di Sant’Andrea (Sant Andrée, el purcit su la brée – A Sant’Andrea il maiale sulla tavola).
La manifestazione, divenuta negli anni un appuntamento atteso da tutti i buongustai, quest'anno per la prima volta durerà due fine-settimana.
Purcit è il termine friulano per indicare il maiale; la staiare è un’antica danza friulana importata dalla Stiria Asburgica che allietava in passato le feste popolari.
I festeggiamenti si aprono con un banchetto medievale in onore della proclamazione del Porcus Rex ed il taglio della prima fetta. Nell’arco della manifestazione si potranno riscoprire gli antichi e genuini sapori delle ricette friulane in svariati camarins (stand) situati in locali e strutture coperti e riscaldati, in ognuno dei quali sarà possibile degustare un menù diverso.
La festa sarà animata da canti, suoni, balli, spettacoli folkloristici ed itineranti.
Completano Purcit in Staiare 2006 la mostra “Arte in Artegna”, la visita alla casa dell'artista Giovanni Patat D'Artegna (aperta al pubblico nelle due domeniche), un convegno di studi zootecnici ed agroalimentari, la lavorazione artigianale del maiale aperta al pubblico ed i tour cultural-gastronomici per gruppi con guida.
Nei vari camarins sarà possibile assaggiare le seguenti specialità:
Affettati: soppressa, costa, pancetta, lardo bianco, lardo arrotolato di Artegna.
Alla griglia: salsiccia, braciola, pancetta, costa.
Piatti “forti”: gnocchi con ragù di salsiccia, orzo e fagioli con le cotiche, minestrone con le cotiche, brovada e musetto (rape macerate nella vinaccia e cotechino), salame cotto nell’aceto, salame cotto nella cenere, porchetta, stinco di maiale con fagioli, brusadule (lonza) con patate, polmone con polenta, fegato, fretae cui scusons (frittata con “maggiolini” di carne), radicchio condito con il lardo, frico con polenta, toc di braida (salsiccia con polenta molla e ricotta), costa con la verza, costicine con fagioli, salsiccia con fagioli in umido, muset alla porcaiola, polpettine in staiare, e tanto altro ancora!
Per finire: dolci, caldarroste, vin brulé, caffè, ammazzacaffè e fagioli con le cotiche.

I prodotti di Purcit in Staiare vengono preparati artigianalmente dai norcini arteniesi che trasformano le carni dei suini allevati dagli agricoltori locali con metodi tradizionali ed alimentazione naturale e controllata. I prodotti sono assolutamente privi di conservanti e coloranti; gli unici ingredienti sono: carni suine scelte, sale, pepe ed aromi naturali. Da sottolineare che le cosce dei suini non vengono utilizzate per i prosciutti, ma sono interamente impiegate nelle salsicce e negli altri salumi, che risultano così di eccezionale qualità e bontà.

I prodotti di Purcit in Staiare (salame, soppressa, pancetta, salsiccia, cotechino) saranno posti in vendita esclusivamente durante la manifestazione, fino ad esaurimento delle scorte.

Programma di massima della manifestazione:

Evviva il Re Purcit...
Venerdì 24 novembre 2006
ore 18.00 - Presentazione della X edizione di Purcit in staiare presso l’Eremo di San Norcino (camarin n. 12).
ore 18.30 - Apertura del Castello del Cjôt (camarin n. 2) per la degustazione delle delizie dei norcini arteniesi.
ore 20.30 - All’Eremo di San Norcino (camarin n. 12) banchetto medievale per l’incoronazione di Porcus Rex X e taglio della prima fetta, con la partecipazione di Arti, Mestieri e Corte di Porzia, la musica di Clamor et Gaudium e le acrobazie della Compagnia del Lupo Nero. (Serata a numero chiuso su prenotazione da effettuarsi entro il 22 novembre chiamando i numeri 0432 977092 oppure 333 1870956; costo € 30,00 pro capite).
ore 21.00 - Al Castello del Cjôt (camarin n. 2) concerto dei Folketitrai.

Si apparecchiano le mense...
Sabato 25 novembre 2006
ore 10.00 - Convegno di studi zootecnici ed agroalimentari: Il Progetto F2: valori per la Comunità Pedemontana. (Presso la Sala Consiliare del Municipio).
ore 12.00 - Apertura del Castello del Cjôt, dell’Eremo di San Norcino e del Ristoro a Mensaricca (camarins n. 2, 12 e 14) per la degustazione delle delizie di Sua Maestà.
ore 17.00 - Apertura della Corte Imbandita, della Vecchia Latteria e della Cripta del Norcino (camarins n. 6, 9 e 11)
ore 18.30 - Premiazione della mostra concorso ARTEinARTEgna (camarin n. 1, Sala Consiliare del Municipio).
ore 18.00 - In tutte le contrade del Regno Opulento musica itinerante.
ore 20.00 - Musica e ballo nei camarins n. 2, 9, 12 e 14.

Si imbandiscono le tavole
Domenica 26 novembre 2006
ore 10.00 - Inizia la vendita dei prodotti dei norcini arteniesi (camarins n. 7 e 10).
ore 10.00 - Apertura del Castello del Cjôt, della Corte Imbandita, della Vecchia Latteria, della Cripta del Norcino, dell’Eremo di San Norcino e del Ristoro a Mensaricca (camarins n. 2, 6, 9, 11, 12 e 14) per la degustazione di svariati menù secondo le antiche ricette locali. Intrattenimenti musicali nei camarins n. 2, 9, 12 e 14.
ore 10.00 - Tour cultural-gastronomici per gruppi con guida. Partenza dalla Piazza della Soppressa (n. 16).
ore 11.00 - In tutte le contrade del Regno Opulento, fino a sera, musica itinerante e spettacoli folkloristici.
ore 14.00 - Tour cultural-gastronomici per gruppi con guida. Partenza dalla Piazza della Soppressa (n. 16)
ore 15.00 - Teatro di strada, giochi e sorprese per i bambini (piazze n. 5 e n. 16).

Stasera a teatro...
Venerdì 1 dicembre 2006
ore 18.30 - Apertura del Castello del Cjôt (camarin n. 2) per la degustazione delle delizie dei norcini arteniesi.
ore 20.30 - Al Nuovo Teatro Mons. Lavaroni, in Piazza della Soppressa (n. 16) la Compagnia Teatrale “Lis Faliscjis” di Cussignacco presenta la commedia Gare di briscule di Primo Degano (ingresso ad offerta libera).
ore 22.00 - Al Castello del Cjôt (camarin n. 2) arriva la chiassosa goliardìa di Quella Mezza Sporca Dozzina.

Si mangia a crepapelle...
Sabato 2 dicembre 2006
ore 12.00 - Apertura del Castello del Cjôt, della Nouvelle Cochonnerie, dell’Eremo di San Norcino e del Ristoro a Mensaricca (camarins n. 2, 3, 12 e 14) per la degustazione delle delizie di Sua Maestà.
ore 15.00 - Inizio vendita dei prelibati prodotti dei norcini arteniesi (camarins n. 7 e 10).
ore 17.00 - Apertura di tutti i camarins per la riscoperta degli antichi e genuini sapori.
ore 18.00 - In tutte le contrade del Regno Opulento musica itinerante.
ore 20.00 - Musica e ballo nei camarins n. 2, 3, 9, 12 e 14.

Si chiude in bellezza!
Domenica 3 dicembre 2006
ore 10.00 - Inizia la lavorazione artigianale del maiale aperta al pubblico (camarin n. 14).
ore 10.00 - Ripresa vendita dei prodotti dei norcini arteniesi (camarins n. 9 e n. 13), fino ad esaurimento delle scorte!
ore 10.00 - Apertura di tutti i camarins per la degustazione di svariati menù secondo le antiche ricette locali. Intrattenimenti musicali nei camarins n. 2, 3, 9, 12 e 14.
ore 10.00 - Tour cultural-gastronomici per gruppi con guida. Partenza dalla Piazza della Soppressa (n. 16)
ore 11.00 - In tutte le contrade del Regno Opulento, fino a sera, musica itinerante e spettacoli folkloristici.
ore 13.30 - Teatro di strada, giochi e sorprese per i bambini (piazze n. 5 e n. 16).
ore 14.00 - Tour cultural-gastronomici per gruppi con guida. Partenza dalla Piazza della Soppressa (n. 16)
ore 18.00 - Al Castello del Cjôt estrazione della lotteria di beneficenza per la Scuola Materna Mons. Castellani di Artegna.

Organizzazione ed informazioni:
Associazione Pro Artegna,
Piazzetta Cragnolini 7 - 33011 Artegna
Tel. e fax 0432 977092
www.proartegna.it
info@proartegna.it